1、負責后廚日常工作安排，帶領團隊精心烹飪，保證色香味形符合菜品成品要求。
2、根據季節(jié)貨源情況，適時開發(fā)新菜系。定期更換菜單，完善菜品。
3、遵守國家規(guī)定的食品安全和衛(wèi)生要求制作餐品。負責現場食品安全和衛(wèi)生安全的管控。
4、檢驗廚房各崗位員工的操作規(guī)范，注意廚房用具正常使用以及使用的安全。
5、對員工進行監(jiān)督，定期組織業(yè)務培訓，幫助員工提高工作能力。實施后廚人員培養(yǎng)計劃。
6、負責檢驗食品質量，減少備料的浪費和過期物料的損耗，合理控制成本。
7、完成其他上級交代的任務。
任職資格：
1、具備蒸爐、炒爐全部技能，持有食品安全管理員證書。
2、有任傳統(tǒng)餐飲主管崗位經歷，有一定的溝通、組織培訓與開發(fā)能力。
3、愿意吃苦，有抗壓性，適應季節(jié)性廚房悶熱的工作環(huán)境。
4、持有廚師證、健康從業(yè)資格證。
5、工作地點：青浦華新華強街495號
沈老師，聯系電話：18018660958
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