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1、在餐廳主管領(lǐng)導的指揮下,對各種飯菜的加工、制作,食品質(zhì)量。
2、嚴格遵守作息時間,按時開餐,不擅離職守、串崗、脫崗.
3、服從分配，按質(zhì)、按量、按時烹制飯菜,做到飯菜可口,保熱保鮮。
4、遵守安全操作規(guī)程,合理使用操作工具,合理使用原材料,節(jié)約水、電、煤氣。
5、嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項制度,搞好餐廳衛(wèi)生,不讓工作人員和入住老人吃異味食物,防止食物
中毒。
6、養(yǎng)成良好的個人習慣,進入餐廳工服穿戴整齊，嚴禁在餐廳內(nèi)吸煙或產(chǎn)生有害于食品安全衛(wèi)生的任何行
為,不準另開小灶。
7、維護餐廳灶具設(shè)備,協(xié)助部門同事開展開餐、收餐準備工作。