- 職稱要求:不限
- 年齡要求:不限
- 性別要求:不限
- 招聘人數(shù):若干人
崗位職責(zé):
1、做好廚師長(助理)工作,認(rèn)真履行崗位職責(zé),遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,工作期間文明禮貌,使用文明語言,不講粗話臟話和不利于團(tuán)結(jié)的話,不消極怠工;熱情、耐心服務(wù),虛心接受意見和建議。如發(fā)生爭吵,講粗話臟話。
2、制定好每周菜譜計(jì)劃,掌握每餐供應(yīng)人數(shù),在數(shù)量、品種、質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)。
3、抓好成本核算,懂得營養(yǎng)知識,熟悉加工、切配、烹調(diào)全過程的加工要求,做到高、中、低有比例,葷素搭配,粗細(xì)搭配,兼顧特色,品種供應(yīng)要豐富多樣化,讓老人吃的滿意。
4、負(fù)責(zé)對每日飯菜的具體操作。菜肴的數(shù)量和質(zhì)量。
5、輪流驗(yàn)收采購貨物的數(shù)量和質(zhì)量,杜絕不符合要求貨物和食品進(jìn)入食堂,防止食物中毒。
6、統(tǒng)一組織工作人員參加餐飲的發(fā)放,掌握每餐的供應(yīng)流程,老人、員工按時(shí)用餐。
7、抓好衛(wèi)生保潔工作,工作臺面堅(jiān)持每天打掃壹次,組織每周壹次打掃,保持食堂環(huán)境衛(wèi)生的清潔無異味。
8、抓好節(jié)能增效和安全工作,堅(jiān)持做到人離工作臺,及時(shí)關(guān)掉水電氣,減少浪費(fèi),安全工作要擺上位置。上班前、下班后及時(shí)檢查所有的開關(guān)是否正常,不發(fā)生任何事故。
9、做好每天對午餐、晚餐的留樣工作,達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求,并做好記錄。
10、積極配合廚師長交辦的其他工作任務(wù)。

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