廚師

6k-8k /月 上海-虹口丨經(jīng)驗(yàn)五年以上丨學(xué)歷不限

五險(xiǎn)

包吃

包住

年底雙薪

績效獎金

2025/02/06更新

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職稱要求：不限
年齡要求：不限
性別要求：不限
招聘人數(shù)：若干人

職位描述

崗位職責(zé)：

1、做好廚師長（助理）工作，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，工作期間文明禮貌，使用文明語言，不講粗話臟話和不利于團(tuán)結(jié)的話，不消極怠工；熱情、耐心服務(wù)，虛心接受意見和建議。如發(fā)生爭吵，講粗話臟話。

2、制定好每周菜譜計(jì)劃，掌握每餐供應(yīng)人數(shù)，在數(shù)量、品種、質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)。

3、抓好成本核算，懂得營養(yǎng)知識，熟悉加工、切配、烹調(diào)全過程的加工要求，做到高、中、低有比例，葷素搭配，粗細(xì)搭配，兼顧特色，品種供應(yīng)要豐富多樣化，讓老人吃的滿意。

4、負(fù)責(zé)對每日飯菜的具體操作。菜肴的數(shù)量和質(zhì)量。

5、輪流驗(yàn)收采購貨物的數(shù)量和質(zhì)量，杜絕不符合要求貨物和食品進(jìn)入食堂，防止食物中毒。

6、統(tǒng)一組織工作人員參加餐飲的發(fā)放，掌握每餐的供應(yīng)流程，老人、員工按時(shí)用餐。

7、抓好衛(wèi)生保潔工作，工作臺面堅(jiān)持每天打掃壹次，組織每周壹次打掃，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生的清潔無異味。

8、抓好節(jié)能增效和安全工作，堅(jiān)持做到人離工作臺，及時(shí)關(guān)掉水電氣，減少浪費(fèi)，安全工作要擺上位置。上班前、下班后及時(shí)檢查所有的開關(guān)是否正常，不發(fā)生任何事故。

9、做好每天對午餐、晚餐的留樣工作，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求，并做好記錄。

10、積極配合廚師長交辦的其他工作任務(wù)。